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        旅游攻略

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        吃貨必備云南美食攻略,從菌類肉類到昆蟲類一個都不少

        作者: 百度百科 來源: 百度百科 時間:2018年07月19日
          四方街是麗江古城中心,據說是明代木氏土司按其印璽形狀而建。麗江最有名的食街即位于四方街旁,從四方街到大石橋的很短的一條街道上,沿街鋪面經營的沙鍋米飯和煮米線享有盛名,有人也稱這條街為“麗江米線街”。問了當地人,我們選了二哥家的招牌雞肉米線,點了外賣送到酒店,味道真不錯。主要古城有點大,自己去找比較容易迷路。
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          如果喜歡人文民俗的朋友,別錯過四方街一天兩個時間點有納西族歌舞表演,很是熱鬧。麗江納西族男子的服裝大體與漢族相同。婦女身穿寬腰肥袖大褂,系百褶圍腰,披肩綴有刺繡精美的七星,旁綴日月,象征“披星戴月”,表示一生勤勞之意。坐在石板路臺階上,在藍天白云下看著他們載歌載舞,十分接地氣的體驗。還可以跟著音樂加入他們的舞蹈中,這種融入方式特別棒。更難得的是演出都是免費欣賞的。
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          麗江臘排骨:納西傳統年味必須提到臘排骨。手工腌制土方麗江臘排骨,必須是糧食飼養了一整年的走地豬的排骨。麗江臘排骨火鍋以象山市場上的最為有名,那里有臘排骨火鍋一條街。一鍋約要48元左右??诟衅条r,個人感覺搭配米線喝湯或火鍋正好。
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          汽鍋雞:因用汽鍋蒸制而得名。云南的名菜之一,早在2000多年前就在滇南民間流傳。建水出產一種別致的土陶蒸鍋,叫“汽鍋”,是專門用來蒸食物的。這是在古城半山腰上古樓小吃店吃的。端上來的時候我和老媽心想被宰了,因為看不到幾塊肉。等吃到后面發現都是雞肉在下面,還有許多菌類。味道也不錯,價格好像是48元或者58元,性價比還不錯。
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          水性楊花:沖著名字點的。其實是波葉海菜花,又叫海菜花?;ㄩ_水面,潔白無暇,其植株卻在水中,花因水波而隨波逐流,因此得名水性楊花。莖白如玉,花朵清香宜人,是一種蛋白質豐富和富有多種維生素及微量元素的天然野生水菜。分布于云南、貴州、廣西和海南部分地區海拔2700米以下的湖泊、池塘、溝渠和深水田中,只有水質好的地方才能生長。麗江的店家比較多會告訴你是來自瀘沽湖的。熗炒的味道很清爽解膩。
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          如果想嘗當地特色菜,我比較推薦這家阿媽意。性價比和口感味道都很不錯,服務也很好。服務員都穿著納西族服飾,用餐環境也是鮮花滿堂,感覺像在自家院子里用餐,心情愉悅。其實剛開始,有點擔心會不會是宰客店,所以第一次去時候比較忐忑。后面吃過之后,對比接下來吃過的幾家店,還是會來這家用餐。
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          去的多了,才發現這家居然上過CCTV《舌尖上的中國3》,真的值得推薦。每次吃完,納西族小姐姐都會上來問用餐反饋,十分認真用心。
          比較多客人來這家會點淡水三文魚,他們家有個水池先抓先殺很新鮮。他們家三文魚可以三吃,刺身,火鍋和炸魚皮。因為我和老媽都不大愛吃魚,我們點了普洱茶炒河蝦,帶著淡淡茶香,河蝦也很新鮮,味道不錯。
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          食肉族我會推薦這個瓦片小炒肉,看起來很辣,其實還可以。肉質相當鮮嫩,十分入味
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          蟲草花炒云腿也不錯,這里云腿切絲和蟲草花一起葷素搭配,恰到好處 張家界旅小二旅游服務有限公司,旅游項目投資,旅游資源開發,旅游景區景點,旅游產品經營
          涼菜我會推薦這個洱海小脆藕,帶著泡椒味的微辣,還有點酸爽,吃完特別精神。小脆藕就比筷子粗點,很是開胃下飯。個人感覺搭配店里的雞肉粥不錯。
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          雞豆涼粉:雞豆涼粉是納西族喜愛的一種傳統食品,它產于麗江壩,屬黃豆科,因其形狀像雞頭部位的眼睛得名。這種豆類經碾磨制成粉條,顏色呈灰綠色,煎炸,涼拌都很入味,清香可口,是納西族餐桌上的佳肴。
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          野菌湯。因為我們不怎么吃辣,所以點菜偏清淡些。云南菌類很多,到這里不吃菌就可惜了。比較考究和珍貴的菌類可以吃刺身,要一次薈萃的,點湯最合適了。
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          接下來說說古城的小吃。這里小吃街有幾條:官門口、七一街、五一街。雖然路不一樣,但小吃種類大致相同。
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          最刺激眼球的就是“麗江四寶”炸水蜻蜓、炸蜂蛹、炸竹蟲和炸小魚。其中炸水蜻蜓傳說以前在茶馬古道馬幫中十分頗為盛行的一道菜。
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          包漿豆腐,就是豆腐中間包有豆漿,在鐵板上翻面煎,撒胡椒粉等調料,最后成品是外面脆、老,里面鮮、嫩,如老豆腐包著水豆腐一般,有一點豆漿在吃的時候會流出來。這道也是《舌尖上的中國》推薦的哦。
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          還有就是比較有顏值類的小吃。比如這種像布丁一樣的“水晶球”很Q彈,里面有水果和不同口味的。夏天吃吃還可以。
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          一朵蘑菇一個鵪鶉蛋,是不是看起來也很精致呢?作為一個吃貨來說,云南真是個好地方
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          吃飽了,在夜晚的古城里漫步是一件愜意的事情。我們在麗江的幾天,幾乎每天都會下一陣小雨,但很快就停了。給燥熱的天氣帶來些許涼意,更讓古城的石板路更加光潔。
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